2010年にフランスの有名週刊誌『エクスプレス』誌が、

代表のDominique Persoone〈ドミニク・ペルソーヌ氏〉を世界の5大ショコラティエのひとりに選出し、

これまでのベルギーチョコレートのイメージを覆す斬新なフレーバーの開拓など常に新しいものを求めて作り続けています。

ポップでロックなデザインも多く、種類も豊富でまるでファッションを楽しむかのように、

気分に合わせていろんな味覚を楽しませてくれます。

ここのチョコレートの特徴といえば、

やはりそのオンリーワン的なフレーバー。

特に面白いのは、ベーコンにコカコーラ、黒オリーヴ、ビーツ、トマト、バジリコ、唐辛子やオリエンタルな味覚も起用していて、カレー、コリアンダー、柚子、わさび、醤油、酒など意表をつくものがたくさん。

誰もがどんな味になるのか好奇心をくすぐられます。

その計算されたそのチョコレートの甘さとの新しい融合が芸術的で創作料理のように、

口に入れたときに想像できない新しいチョコレートの世界観がはじけます。